Байкальский гастрономический форум «Вкус путешествия!»

Байкальский гастрономический форум «Вкус путешествия!» — региональная программа развития гастрономического туризма Иркутской области, реализуемая в рамках национального проекта «Туризм и гостеприимство». Программа объединяет фестивали, чемпионаты, образовательные проекты, профессиональные форумы и туристические маршруты.

Главная цель программы — продвижение Иркутской области как привлекательного туристического направления через гастрономию, поддержку локальных производителей, популяризацию региональных продуктов и создание новых туристических маршрутов.

Форум представит гастрономические традиции Байкальской Сибири, региональные продукты и современные интерпретации блюд Прибайкалья.

Посетители смогут познакомиться с локальной кухней, принять участие в интерактивной и развлекательной программе, посетить дегустации и узнать больше о гастрономических маршрутах Иркутской области.

Участниками профессиональной программы станут повара, рестораторы, производители продуктов питания, представители образовательных учреждений, туроператоры и эксперты отрасли.

Программа объединит уже полюбившиеся гастрономические площадки: второй областной чемпионат поваров, чемпионат по приготовлению блюд на гриле, дегустационные площадки локальной кухни, фестиваль «Чайный путь», образовательную сессию с презентацией гастрономических турмашрутов для всех тех, кто неравнодушен к развитию гастроиндустрии.

ВТОРОЙ ОБЛАСТНОЙ ЧЕМПИОНАТ ПОВАРОВ "ТРИ ПОКОЛЕНИЯ"

центральное событие профессиональной программы.

Участники выступят в трёх категориях: школьники, студенты и профессионалы. Для молодых участников чемпионат станет возможностью получить практический опыт и продемонстрировать свои навыки, а для профессиональных команд – принять участие в отборе на всероссийский чемпионат шеф-поваров Chef a laRusse.

БОЛЬШОЙ ГРИЛЬ ФЕСТИВАЛЬ

специальная программа от Антона Шугурова, основателя компании
«Байкал-гриль» и лидера гриль-клуба «Кебабр»;

Участники выступят в трёх категориях: школьники, студенты и профессионалы. Для молодых участников чемпионат станет возможностью получить практический опыт и продемонстрировать свои навыки, а для профессиональных команд – принять участие в отборе на всероссийский чемпионат шеф-поваров Chef a laRusse.

ФЕСТИВАЛЬ «ЧАЙНЫЙ ПУТЬ»

посвящённый чайной культуре и истории Великого чайного пути

Это настоящее путешествие во времени, в процессе которого гости познакомятся, как с историей появления чая в Сибири, которая берёт начало в 1684 году, когда к Иркутскому острогу прибыл караван из 170 верблюдов с китайским чаем, так и с современным смыслом Великого Чайного пути.

«ДНК ЛОКАЛЬНОЙ КУХНИ»

площадка гастрономического проекта

Пространство сибирской гастрономии, где шеф-повара ресторанов представят локальные продукты, региональные блюда и новые интерпретации кухни Прибайкалья

ЭКСПЕРТНАЯ СЕССИЯ ДЛЯ РЕСТОРАТОРОВ

от преподавателей Welcome Pro* и федеральных спикеров

Образовательная сессия с презентацией гастрономических туристических машрутов для всех тех, кто неравнодушен к развитию гастроиндустрии.

* WelcomePro (велкам про) – российская компания, которая специализируется на ресторанном консалтинге и обучении специалистов индустрии гостеприимства.

ЛОКАЦИЯ ПРОЕКТА «БАЙКАЛ ОБЪЕДИНЯЕТ»

шеф-повара и рестораны представят конкурсные блюда и проведут дегустации

Это настоящее кулинарное путешествие, где каждый гость становится частью большого гастрономического праздника Байкала и ВСЕЙ СТРАНЫ! Поддержку фестивалю оказывают Национальная Ассоциация Кулинаров России и Федерация Ревизоров Гостеприимства.

ПРЕЗЕНТАЦИОННАЯ ПЛОЩАДКА СИБИРСКИХ СУВЕНИРОВ
сыроваров и производителей товаров из дикоросов от центра «Мой Бизнес»

ОТКРЫТАЯ РАЗВЛЕКАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА

с участием иркутских музыкальных коллективов, конкурсами, интерактивами и призами от партнёров форума