HORECA EXPO BAIKAL

Александр Копылков, Welcomepro, г. Санкт-Петербург, Эксперт по операционному управлению и управлению экономикой

Где искать финансовые резервы и возможности для роста? Как руководителю вовлечь команду в работу с прибылью? Какие инструменты использовать для улучшения показателей? Как отслеживать динамику роста прибыли?

Надежда Кириченко, Руководитель отдела обучения, ведущий тренер компании QA Hotel Service, г. Самара

Я к вам пишу – чего же боле? Примеры успешной и провальной переписок с Гостями Отеля

Чемпионат «Latte Art Battle»

Организатор «Атлас кофе»
https://atlas-coffee.ru/latte-art-battle - принять участие в чемпионате

Торжественное открытие выставки

Александр Копылков, Welcomepro, г. Санкт-Петербург, Эксперт по операционному управлению и управлению экономикой

Как выстроить эффективный процесс бюджетирования, который будет работать в новой реальности. Какие параметры делают финансовую модель жизнеспособной. Как использовать планирование для роста прибыли. Какие инструменты помогут оценить реальное финансовое состояние бизнеса и выявить риски

Надежда Кириченко, Руководитель отдела обучения, ведущий тренер компании QA Hotel Service, г. Самара

Управление командой в отеле

Первый областной Конкурс кондитерского мастерства в рамках Байкальского гастрономического форума «Вкус путешествия!»

Организаторы: Агентство по туризму Иркутской области, event-агентство «Аврора».
https://forms.gle/9FV8GWx8ZgdDhMBr5 - принять участие в конкурсе

Надежда Кириченко, Руководитель отдела обучения, ведущий тренер компании QA Hotel Service, г. Самара

Управление командой в отеле. Продолжение

Инга Мунина, Собственник и директор группы компаний: ресторан Арлекино, доставка Гурмебокс и Аврора Кейтеринг.

От выживания к процветанию: 5 антикризисных решений, которые увеличили нашу чистую прибыль на 5%.

Сергей Смолянинов, Директор по развитию MBG Wine, Ассоциация Ресторанного бизнеса Иркутской области, г. Иркутск

Проекты ресторанной индустрии: Школа Байкальского гостеприимства, Гастрофестиваль «Байкал объединяет».

Светлана Неумывакина, Центр системного консалтинга, г. Иркутск, Эксперт в области управления человеческими ресурсами и построения HR-системы в организации

Инструменты удержания сотрудников в 2025 году Как работать с разными поколениями в текущих условиях?

Мария Королева, Putnik Group (Генеральный партнер), г. Москва

Отельный маркетинг. Сколько стоит ваш гость? Привлечение новых и работа с имеющейся базой. На что обязательно нужно тратить деньги и как сформировать маркетинговый бюджет.

Наталья Прокопьева, Основатель RestCafe.ру, г. Москва

RestCafe.ру – ресторанный агрегатор как маркетинговый инструмент. Современная платформа с полной автоматизацией для привлечения броней, банкетов, заказов еды.

Надежда Кириченко, Руководитель отдела обучения, ведущий тренер компании QA Hotel Service, г. Самара

Секреты воспитания фанатов гостеприимства. Сторителлинг в работе с командой Отеля

Вадим Рябов, Руководитель компании МегаСофт, официальный представитель r_keeper в ДФО И СФО

Законодательство в HoReCa 2025. Маркировка. Разрешительный режим. Чеки намерения. Новые изменения ФФД у ККТ

Екатерина Марютина, Основатель Кейтеринга «Шеф», г. Иркутск

Кейтеринг как искусство. Тренды и современные запросы заказчиков, что изменилось? Основы успешного выездного обслуживания

Юлия Цепилова, Операционный директор, Putnik Group, г. Москва (Генеральный партнер)

Анализ ваших текущих каналов привлечения клиентов и выявление точек роста (тренер проведёт разбор нескольких отелей-участников)

Глухарева Анастасия Руководитель отдела бронирования Putnik Group, г. Москва (Генеральный партнер)

Продажи. Как построить эффективную систему продаж отеля или отрегулировать существующую? Четкий план. Бонус: экспресс-аудит на примере участника тренинга.

Александр Перепечкин, Основатель «Цех Перепечкина», шеф с экрана телеканала «Пятница»

Фабрика кухни – реально ли? Как развиваться в ресторанной сфере в 2025 году? Гастрономический опыт ледового ресторана

Юлия Цепилова, Операционный директор, Putnik Group, г. Москва (Генеральный партнер)

Инструменты управления клиентским потоком для обеспечения загрузки круглый год

Мария Королева Руководитель маркетингового агентства УК Putnik Group, г. Москва

Омниканальность. Как объединить разные каналы коммуникации, чтобы упростить путь гостя к покупке. Как грамотно запускать рекламу, чтобы она усиливала вашу воронку продаж, а не работала сама по себе. Примеры, кейсы.

Мастер-класс «Осень в Иркутске с ноткой Италии»

Проводит бренд шеф компании «Пятая армия» Сергей Михно.
Организатор «Пятая Армия».

Первый областной Конкурс кондитерского мастерства в рамках Байкальского гастрономического форума «Вкус путешествия!».

Проводят Агентство по туризму Иркутской области, event-агентство «Аврора».
https://forms.gle/9FV8GWx8ZgdDhMBr5 - принять участие в конкурсе

Наталья Колганова, Генеральный директор «Food Audit», стратегический партнер РЕАЛ по вопросам пищевой безопасности, г. Москва

Прокачаем ресторан по всем вопросам СанПиН и ХАССП. Пищевая безопасность 2025

Алексей Бобок компания РАФТ, г. Ярославль

Как внедрить ИИ-автоматизацию в отеле и увеличить продажи, средний чек и удовлетворенность гостя

Мария Королева, Putnik Group (Генеральный партнер), г. Москва

Блогеры- как правильно взаимодействовать отелю с инфлюенсерами, чтобы добиться результата. Отельный маркетолог, кто это, что должен делать, где его взять? Ключевые показатели успешного маркетинга. Как узнать что маркетинг работает хорошо? Возвращаем контроль в руки управляющего/собственника

Мастер-класс «ростбиф из глазного мускула(альтернативный отруб) в медово-горчичном маринаде»

Проводит Дмитрий Черников, бренд-шеф компании Lainox, представитель компании ТЕМАКО.
Организатор Компания ТЕМАКО.

Анна Хаванская, Основатель агентства «АХ! Маркетинг», г. Иркутск

Что изменилось в маркетинге HoReCa? Как маркетинг в HoReCa формирует уникальный клиентский опыт. Инновации и тренды

Мастер-класс «Байкальская рыба на пару, с овощным гарниром и лимонно-медовой заправкой(соусом)»

Проводит Дмитрий Черников, бренд-шеф компании Lainox, представитель компании Темако.
Организатор Компания ТЕМАКО.

Александр Мордашев, Победитель Всероссийского кулинарного чемпионата «Chef a la Russe» Победитель национального гастрономического конкурса «Лавры» Один из создателей ресторана Байкальской кухни «Ламу»

Сезонность и авторский подход. Как рестораны становятся гастро-мастерскими.

Первая Байкальская конференция ОТА (on-line travel agency)

1) Bronevik.com Евгений Шведов: «Низкий сезон. Как привлечь корпоративный сегмент»
2) Островок! Марина Каменецкая: «Тренды и статистика бронирований: Иркутская область и Бурятия. Обзор и практические рекомендации»

Торжественное закрытие выставки